クリスチャン・ビネール　ピノヒンテルベルグ　2018　Christian Binner　Pinot Noir

産地　フランス・アルザス
品種　ピノノワール100％
色　赤　
容量　750ｍｌ

表層は花崗岩、深層は粘土石灰土壌のピノノワールをピジャージュを施しながら醸し、フードルで6 ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
憂いを含んだ明るいルビーの外観から、ハーブやミントのアロマ、プラムやフランボワーズのブーケを感じます。
瑞々しいアタックにジューシーで流動的な酸、アフターの深みと高めの酸からポテンシャルの高さが感じられます。

＊クリスチャン・ビネール
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。

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