Wine : 雷魚 2020
Type : ロゼスパークリングワイン
Grapes : スチューベン&ナイアガラ&カベルネソーヴィニヨン
Area : 山形県＆新潟市
Added : 発酵のための補糖
Yeast. : 野生酵母&培養酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : なし
Filter : 無濾過
Style: 発泡性

醸造：グレグレグレープ2020とコルネットフィッシュ2020をミックスしました。そこに、カベルネソーヴィニヨンのブランドノワールを足し芯を造りました。
トロリとした液体で、フルーツキャンディーのような甘い香りに、コルネットフィッシュ由来の旨味とコク、わずかな渋みが厚みを出しています。その構成のど真ん中にカベルネソーヴィニヨンが芯を造ってくれていますね。いい感じです。微炭酸です。

冷蔵庫で良く冷やし、飲む前にゆっくりとかき混ぜてうす濁りにするのがお勧めです。静かにゆっくりと開けて下さい。ぶどうの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱のうす濁りで甘いと感じられます。そして、炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。



Domaine Chaud （ドメーヌ・ショオ）：新潟市西蒲区角田浜字焼山 1700-1



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