ひみつビールさんから

明けましておめでとうございます。
今年も美味しくひみつビールらしいビールを造っていきたいと思います。
昨年から熟成しているボトルビールもたくさんあるので少しずつこちらもリリースしていけたらと思っています。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

2024年は元日からとても心痛める知らせでスタートしてしまいました。
僕たちひみつビールチームはみんな大学時代を石川県ですごしたのでとても人ごととは思えません。
僕たちに何ができるかずっと考えていましたが、やっぱり僕らにできることは美味しいビールを届けることだと思います。
ひみつビールでは年始の最初のビールに地元伊勢のセレクトショップのKNOCK OUTさんと一緒に、地域に根付くをコンセプトにしたLOCAL FIRSTという取り組みをビールとしてもリリースする予定で動いておりました。
今日リリースのビールはラベルは昨年末に完成していたので変更はできませんが、LOCAL FIRSTをISHIKAWA FIRSTと読み変えて売上の一部を大変な状況の中にある石川県の皆さんへの支援に当てたいと決めました。
支援先が選べるのであれば被災された学生やそのご家族への支援をしたいと思っております。
僕たちが今こうしてビール造りに励むことができるのも、学生時代に石川県で色んなことを経験させてもらえたからだと思っています。
被災された方々の1日でも早い復興と元通りの生活ができることを祈っています。
美味しくビールを飲むことが支援に繋がる、まずは小さな一歩でもいいので賛同いただけたら嬉しいです！

地震で被害を受けられた方や、仲間が大変な状況になっておられる方もおられるかと思います。
まだまだ余震も続き、気が休まらない状況が続いておりますが、引き続きどうかご安全にお過ごしください。


【LOCAL FIRST】ローカルファースト
style:Belgian style tripel/ ABV:8.5%
賞味期限：2024/12
品目：ビール

伊勢っ子憧れのセレクトショップKNOCK OUT。
伊勢市駅を出てすぐの外宮参道沿いにお店を構える彼らと一緒に、地域に根付くをコンセプトのLOCAL FIRSTという取り組みに参加させていただきました。
異業種の彼らと一緒にどんなことがこの伊勢からできるだろうかと話し合ったり、地元の将来のことを話し合ったりする時間はとても楽しく有意義でした。

クラフトビールといえども始まりは地ビール。
地元に愛されてこそのクラフトビールだと思っています。
僕たちひみつビールもようやくスタートして1年経ったところですがまだまだ地元の方に飲んでいただく機会が少なく、今回の取り組みを良いきっかけに、もっとローカルに愛されるビールになりたいと【LOCAL FIRST】というビールを造りました。

LOCAL FIRSTはしっかりと麦を感じるボディとドライホップによる華やかな香りがバツグンのバランスで味わえるベルジャントリペルです。

ビールのレシピはとてもシンプルですが、発酵管理を徹底することと2種類の酵母でじっくり長い期間をかけて発酵させることで濃厚で贅沢な香りを酵母から引き出しました。
麦の甘みを感じながらビールを飲み込むと、完熟した赤肉のメロンを主体にオレンジや洋梨、蜂蜜、杏、いちじくのアロマやフレーバーが何層にも重なって感じられます。
ドライな中に麦芽の香りとコクが感じられ、8.5%のアルコールが甘みと飲みごたえをあたえてくれています。

素朴な麦の旨味にホップの明るいシトラスの香りと酵母のフルーティーな香りとわずかな酸味が味わい深い一杯となっています。
アルコールは少し高めですが、飲み口にボリューム感をあたえてくれていてこれからの季節にもぴったりです。

合わせるのなら脂身の多いどっしりとした肉料理や、ハード系のパンを噛みしめながらサラミや生ハムと一緒にというのも良さそうです！

グラスに移したLOCAL FIRSTをゆっくり飲んでいると、ふと漂ってきた香りにオルヴァルの香り！？とハッとするタイミングがあったりしてニヤリとしてしまいます。
しっかり冷えた状態から温度変化も楽しみながら飲んでいただけると色んな表情を見せてくれると思います。

半年後や1年後に開けるのも熟成されていて美味しくなっていそうなポテンシャルを感じるビールです。
冷蔵庫の奥底に1本しまいこんでおきましょう（笑）

ひみつビール---三重県伊勢市



＊クール便での発送となります。