産地　オーストリア　ニーダエスタライヒ州・カンプタール
品種　グリューナー・ヴェルトリーナー100％
タイプ　オレンジ

alc:12,5%
酸:5g/l
残糖:1,2g/l
樹齢:55-65 年
土壌:黄土
2019 年と 2020 年のブレンド。
2019 年は 4 週間のマセラシオン、全房にて自然発酵後、300 リットルの樽で 1 年間熟成。
2020 年は、 3 週間マセラシオンされ、全房にて自然発酵後、2019 年のワインとブレンド。
数か月熟成させたのち、無清澄、無濾過、ボトリング時に極少量（15mg/l以下）使用してボトリング。
これは“Gemischter Satz/ゲミシュター・サッツ”ではなく、Gemaischt（浸軟）と Schatz（宝物）を掛け合わせて作った言葉。
“ゲミシュター・サッツ”をいわゆる“シャレ”で表し、また“宝物のオレンジワイン”という意味も込められています。


白濁があるイエロー。
熟したリンゴ、ミネラル、グレープフルーツ、白コショウ、シナモンなどの複雑なアロマ。
グレープフルーツを中心としたシトラスとハーブの少しの樽熟のニュアンスとシトラスの皮のほろ苦さがアクセント。
旨味とフルーティーさを感じられるオレンジワイン。



ノルト・ウント・ズュート---
オーストリアのニーダーエスタライヒ州カンプタール地方にある僅か 1,5 ヘクタールのワイナリー。
親子である Mathilde & Christoph Daignière-Koller“マチルド ＆ クリストフ ディニエール・コラー”の父と娘の二人の手でワイン作りを行っています。
2004 年頃、クリストフは、オーストリアのスタインウェイ＆サンズ（世界最高峰のピアノメーカー）のマネージング・ディレクターであり、ピアノ技術者として、マチルダともにピアノ事業に携わっていました。
当時、彼らは自然な作りをしたワインに魅了され、ピアノの仕事をする最中、2005年にカンプタールの南部に葡萄畑を所有しました。
その辺りからヨーロッパや世界中の葡萄畑やセラー、様々なワイナリーを訪問し、よりワイン作りに向けて徐々に始動していきます。
2017年、彼らはワインの生産量を増やすことを決定し、シェーンベルク・アム・カンプの丘の上にあるカンプタールの北部に、より多くの葡萄畑と古い農家を購入しました。
2019年、初めてワインをリリースします。
2020年以来、私たちのワインはすべて自然であり、Demeter を基準に働いています.
彼らは葡萄畑で働くことが大好きで、すべてを 手作業で行っています。
どのようにして自然のサイクルを理解し、サポートについてどのような形がベストかついて情熱的に考えています。
土壌の生命は活発であり、動物、昆虫、微生物の動きをみて、畑の状態を見極めます。
畑はまだ認証を取っていませんが、バイオダイナミックスをもとに動き、セラーでは、人的介入を行い、培養酵母は一切使用せず、各葡萄園からの自然酵母から始まります。
そして、葡萄は地下室セラーでその潜在能力を最大限に発揮して成長し、生き生きとしたワインが造られ、そのテロ
ワールを語り、土壌の特徴を明確に認識できるようにします。
24 時間から 10 日間、足で葡萄をマセラシオンして、主に木樽で無清澄にて発酵され、温度調節もせず、ボトリング時に亜硫酸15mg/l以下、または無添加にて生産しています。
彼らは、この古風で介入の少ないワイン造りの方法が、彼らのワインを愛し、飲む私たちと人々の心に触れるものであると強く信じて、ワイン作りを行っています。
NORD und SÜD（北と南）という名前には、2 つの意味があります。
まず、彼らの葡萄畑は、カンプタールの北部と南部に位置しています。
そして、次にワインへの情熱です。クリストフとマチルドは異なったキャラクターを、北と南のように違った関係にありますが、国境のないワインを夢に見ていることから、この名前が由来しています。
彼らのワインはテロワールの表現、カンプタール地方や土壌由来の特徴、オーストリアワインとしての本質を上手く表現されています。
いわゆるテロワールの表現を十分に感じられることが、大きな魅力を感じられるワインでもあります。
ラベルについては、全て彼らの家族の落書き。
名前を決めてから、そのイメージで書いたものとなります。
また白ラベルは、スキンコンタクトが短い白ワイン、黒ラベルは、スキンコンタクトが長いワインを示しています。




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