産地　スペイン・カタルーニャ（ペネデス）
品種　チャレッロ 100%
色　オレンジ　
容量　750ｍｌ

収量35ha/hl
石灰粘土土壌 8/20より収穫開始、100％徐梗し、 1日1回手で軽く押す程度の優しいピジャージュをしながら、14日間マセしたのち垂直機でプレスし、ステンレスタンクで13日間の発酵、 10ヶ月熟成のうち2回澱引き、2024年4月にSO2を10mg/L添加し、2ヶ月後の6月に瓶詰。



カル・シュリウ---
カヴァの産地、アルタペネデスに13haのブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。
お父さんはブドウを売っていたが、アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。
海のミネラルが豊富な石灰質土壌。
アニマルシリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。
カルシュリウは5年ほど前に購入した畑の名前。
まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。
トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。
地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。




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