原材料名　米（’国産）・米こうじ（国産米）
原料米　　夢吟香100％
アルコール分　17％
精米歩合　　77.7％
日本酒度　+0.5
酸度　2.6
使用酵母　協会8号酵母


KTプロジェクト
「農家のKT」ことnaoriceさんのお米を使った限定酒です。

伊東さんのコメント
8号酵母特有の甘い香りが鼻孔に広がる。
その香りから味に繋げるべく、敷嶋としてはかなり低めの日本酒度。
優しい旨味が口中に染みわたる。
その旨味を先頭にして、なだらかに（冷たい温度では断層を形成しながら）苦みが主張していく。
最後は8号独特の苺のような、きめ細やかな酸が支配していき、名残惜しそうに消えていく。


蔵元　伊東株式会社（愛知県半田市亀崎町9-108-1）


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