スタイル：Fruited Sour Mead

ABV（アルコール度数）：12％

内容量：500ml

原材料：マンゴー、純正蜂蜜

Sweet/Dry：Very Sweet

滋賀県石山駅から徒歩5分のところに位置するBeerCafe Mi-casaとのコラボミード。
今回使用したマンゴーはみんなでコストコに買いに行った想い出のマンゴー。
そう、あのコストコです。
それを工場で追熟させてから、加工するまで一緒にやりました。
乳酸菌由来の酸味とマンゴーらしい強い甘み。
複雑な甘い香りもつけたくて、果肉とともにバーボンバレルで約半年熟成させて仕上げました。

今回の商品名は「MI CASA, SU CASA」。
直訳すると「私の家は、あなたの家。」。
スペイン語圏では一般に使われることばで、お客さんに「ゆっくりしていってね」という気持ちを伝えたい時に言うんだとか。

ミードらしい甘さがしっかりあるけど、酸が強い分締まりもあります。
ナイトタイムにゆっくり飲んでもいいし、昼からスペイン料理と合わせても◎。
でも最高なのはやっぱりMi-casaで楽しい話をしながら飲むこと。
¡Salud!



ミードとは何か？どう作られるのか？などを紹介しています。
アンテロープさんのサイト↓↓↓
https://antelopebeer.com/journallist/:slug


ANTELOPE Co., Ltd---滋賀県野洲市永原551




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