蒸留器：銅製ポットスチル
ベーススピリッツ：嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所）
度数調整割水：奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水）
ボタニカル：東京 青梅の梅（Nob far）、ジュニパーベリー、チコリルート
アルコール分：45.2％

東京 青梅の梅（Nob farm）

少し前の梅雨の時期、梅の実が熟する頃に、今年も東京都青梅市の梅の実で蒸留いたしました。
虎ノ門蒸留所で蒸留する中で、最も香りがつきにくい梅ですが、毎年試行錯誤しながら続けています。
今年は赤黄色く熟した梅を蒸留するだけでなく、その名の通り「青梅」も活用し二段階で仕込み、蒸留を試みました。
少し置いておくと、変化がして梅を感じられるというお話を聞くことから、夏終わりのこの季節に出すことにいたしました。
爽やかな味、香りがソーダ割はもちろん、トニックウォーター、梅のシロップを1,2滴垂らして飲むのもおすすめです。



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