産地　イタリア・ラツィオ州　プリヴェルノ
品種　オットネーゼ100％
色　オレンジ
容量　750ｍｌ

マセラシオンはセーテの中ではけっこう長い期間で14日間醸してます。
外観もしっかりと濃いです。
味わいはパワフル。
全体をカヴァーする酸味がしっかりと ありほんの僅かに甘みを感じるたっぷりの果実味とのバランスが絶妙です。
プリヴェルノ産ですが珍しくALC度数が高くパワフル。
セーテでこの果実感は新鮮です。
長いコンタクトがあるからか、タンニンもしっかりと感じられ飲みごたえもある希少な出来栄え。
このエリアの中でも力強い葡萄をセレクトしたオットネー ゼをセレクトして醸されたのでしょう。

気になる名前とエチケットの由来は、スパイク・リー監督の傑作『Do the right thing！』の30周年に捧げたもの。
とのこと。
映画に疎いのでもちろん知らない…調べてみると人種差別がテーマの作品のようで、"LOVE HATE"はこの文字を付けたメリケンサックみたいなのを監督がつけている画像をグーグル先生から教えて頂けました。
エミリアーノに影響を与えた作品なのでしょう。



セーテ---
セーテはラツィオ州プリヴェルノでこの町出身のエミリアーノ、アルカンジェ ロ、マルティーナの若者3人を中心に活動する生産者です。
醸造工程で温度管理 やSo2の添加を行わない極めて自然なワイン造りをしています。
無農薬栽培の畑は彼らの祖父世代以前から残っていた畑で、樹齢は高いもので100年を超えるものもあります。
ただ、それらの畑は90年代頃から時代の流れにより、ほぼ放置されていた状態でした。
町に戻ってきたエミリアーノたちがその畑らを再生させ、栽培された葡萄はセーテのワインに使用されています。
彼らの活動はワイン造りを止めた町の再生にも繋がっており、町全体から温かく応援されているワイナリーです。

リーダーのエミリアーノは同じラツィオ州ボルセナ湖のワイナリー「レコステ」 で3年間働いていました。
普段は緩いサブカル系男子に見えますが、レコステで学んだ自然な醸造と感性、内に秘めた熱い情熱を持つ男です。

彼とプリヴェルノのパブでたまたま意気投合したのがアルカンジェロとマルティーナ。
現代イタリアの若い世代はあまりワインを飲まないらしく、アルカンジェロ達も親族の集まりの時に少し飲む程度でちょっと苦手だったそうです。
そ んな彼らはエミリアーノを通じて「ナチュラルワイン」の魅力を知ります。
同郷 とはいえ、年齢バラバラだった彼らはこの偶然の出会いを経てワイン造りとプリ ヴェルノの再生活動を目的とする「セーテ」を立ち上げます。
ちなみに名前の意味は「渇き」です。なんか青春映画のストーリーのようなイイ話です。

セーテのワインにはプリヴェルノ特有のケイ素を多く含んだ土壌から来る特有の ミネラル、エッジの効いた酸、アルコールが高くならないことを逆に武器にした軽く爽やかな質感。
品種由来のトロピカルな香りも個性的で非常に強いキャラク ター性を持っています。
エミリアーノたちの若さから来る底抜けな明るさもワインの魅力となり、世界中から引き合いが絶えません。

エミリアーノたちがワイン造り、ラベルデザイン、ネーミング、関わる人々との信頼関係、もろもろの経営、あらゆる面で妥協をしないからこそ成功しているのだと思います。
プリヴェルノというラツィオの片田舎で人生をかける若者たちの エネルギーが詰まったワインはきっと元気をもらえる美味しさです！




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