アルコール分---10.7%
品種---メルロ65%、カベルネ・ソーヴィニヨン21% カベルネ・フラン14%

赤

蔵王ウッディファーム　　山形県上山市原口829


このワインは元は別々に醸造された4つのタンクを最終的にブレンドしています。
香り担当、味 わい担当、渋み担当など、それぞれのキュベには役割がありました。
共通している事はブドウ は破砕しない事、過度な抽出は避ける事です。
ピジャージュは極力せずに、表面を手で押すぐ らいです。
野生酵母も一度でも健全に立ち上がったタンクが周りに出来れば、後はお手の物。 その最初が重要なのですが…。
自社ブドウだけでワインにするというコンセプトに沿った、テー ブルワイン。
添加物は少々の亜硫酸とエスプリだけ。
皆様の食卓に笑顔が届きますように。



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