産地　オーストラリア・南オーストラリア州
品種　シャルドネ１００％
色　白　微発泡
容量　750ｍｌ

バスケットレンジで収穫されたシャルドネを全房のままプレスし、そのまま約 1800L のコンクリート製エッグタンクへ。
既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。
酸化防止剤は使用していません。
カスタードクリームを含んだブリオッシュに華やかな花々、そして軽く調理された林檎のジューシーさ。
極めて洗練されたブラン・ド・ブランのペットナット。



私たちが造るペットナットが確実に進化を続けてきたのは、過去８年間に亘る実績から得る経験とペットナットへの愛による賜物だと言えます。
スパークリングワインの最も古い製法
- つまり瓶詰め時に一切何も加えないという -
は伝統的なシャンパーニュもしくはニューワールドのシャンパーニュ方式によるスパークリングワインと比較するべきものではありません。
ペットナットにはペットナットとしての独自のスタイルがあり、どのように取り組むべきかというルール、また（それだけで完結できるような奥行きをもった）クオリティの完成度を測る基準があるべきものなのです。

ブレンダン・キース


＊BK　ワインズ　2007設立　年産3000ケース。
オーナーワインメーカー/ブレンダン　キース

ニュージーランド生まれのブレンダン　キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ　コボスの設立に参加しました。
また昨年秋には、Le Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。




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