度数---25度
原材芋---コガネセンガン　無肥料、無農薬　180日生育　収穫後60日熟成
麹米---いちき串木野市産あきはるか（無農薬）
麹---河内菌白麹と黄麹
酵母---自然発生（協会酵母無添加）発酵期間1次〜2次仕込みで50日
蒸留器---木桶×錫蛇管蒸留器

宇都地区---山の麓に位置する、粘土質から砂地まで多様な土壌がある地区です。

当蔵の地元では農家の高齢化が進み、耕作放棄地となっている畑が数多くあります。
当蔵では土地の持ち主の方々にご理解とご協力をいただき、これらの土地をお借りして畑を開墾しさつま芋を作る取り組みを行っています。
芋は連作せず、収穫後は畑を1〜2年休ませてから地力を蓄える栽培方法を繰り返しています。
今回は宇都地区の2年間休耕させ地力を蓄えさせた、砂地の畑になります。


味わいの特徴---長い熟成による、熟成香と味わいに独特のキレがあるのが特徴になります。
温めのお湯割りや、冷水で割っただけの水割りなどの飲み方もおすすめです。




＊白石酒造　鹿児島県いちき串木野市湊町1丁目342番地