産地　オーストラリア・南オーストラリア州
品種　ピノ・グリ100％
色　白
容量　750ｍｌ


特徴的な形のセラミック製エッグタンク（1800L）で仕込まれるピノ・グリで、元々はオヴム=卵という名前が与えられていたが「数年の葛藤を経て」新たな名前でリリースとなった。
エッグタンクへと全房プレスされそのまま「人の胎内で過ごすように」約１０ヶ月自然醗酵および熟成。ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。




＊BK　ワインズ　2007設立　年産3000ケース。
オーナーワインメーカー/ブレンダン　キース

ニュージーランド生まれのブレンダン　キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ　コボスの設立に参加しました。
また昨年秋には、Le Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。




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