○千代の富士 2023
産地　フランス・ラングドック
品種　オーバン50%、ピクプール50%
色　ロゼ
容量　750ｍｌ

カルカッソンヌの砂質・石灰質土壌で収穫されたオーバン(樹齢70年)、石灰岩質土壌のピクプール(樹齢11年)のブレンド。
ピクプールはダイレクトプレスし、その中に除梗したオーバンを3週間のマセラシオン、キューヴにて7ヵ月熟成。
白葡萄と黒葡萄を同時に発酵させた「ロゼ」となります。
オーバンはほぼ絶滅した貴重な品種です。
日本の偉大な横綱「千代の富士」に敬意を込めて。
希少です・・・

○ボネ・アリヴェ　2021
産地　フランス・ラングドック
品種　サンソー100％
色　赤
容量　750ｍｌ

手除梗した葡萄をキューヴで55日間のマセラシオン、18カ月熟成。
フルーツタルト、シトラス、ラズベリーのフルーツ爆弾。
際立った余韻には薔薇や牡丹の香りも。
2021年を代表する成功例・・


各1本になります


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