原料品種：北海道余市産ブドウ100％
アルコール度数：13度
内容量：750ml

レストラン専用

・製法
2022年産の単一区画の白ブドウを、果汁に酸素を含ませながらプレス掛けを行い、ステンレスタンクでアルコール発酵をさせ、MLFを行わず、細かな澱と接触させながら熟成させて誕生しました。
補糖、補酸、除酸なし。
フィルター処理ありで瓶詰しています。
少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。


・味わいの特徴
白百合やキンモクセイのようなフローラルなアロマと白桃、花梨、オレンジ、パイナップルのような甘美な果実、火打ち石、フェンネルのニュアンス。
ミネラルが交差するアロマ。味わいには上品な果実味、高いアルコール感は感じず、優しく包み込むボリューム感、冷涼産地ならではの美しい酸や微かな塩味、筋の通った芯。ピュア感、ミネラル感が広がります。

ピュルテ：フランス語で「精粋さ」を意味します。


平川ワイナリー---北海道余市郡余市町沢町201番地



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