産地　オーストラリア・南オーストラリア州
品種　シャルドネ、サヴァニャン、ピノ・グリ、グリューナー・ヴェルトリーナー
色　白
容量　750ｍｌ

「Carte Blanche / 白紙の地図」は醸造家ブレンダンにブレンドの自由を与えることで生まれる特殊なキュヴェ。
白は単一畑としてはリリースできなかったシャルドネを基に、サヴァニャン（全体の 10%ほど）、少々のピノ・グリ、そして“囁く程度”のグリューナーがブレンド。
全て自然醗酵、少量の酸化防止剤を除き添加物不使用およびノンフィルター。
アップルパイやアイスクリームを連想させるアロマに瑞々しい果実味とミネラル、そして口内を浸すような旨みと特徴的
かつ入り組んだテクスチャー感が魅力。




＊BK　ワインズ　2007設立　年産3000ケース。
オーナーワインメーカー/ブレンダン　キース

ニュージーランド生まれのブレンダン　キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ　コボスの設立に参加しました。
また昨年秋には、Le Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。




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