産地　オーストリア ブルゲンラント
葡萄品種　 メルロ、ブラウフレンキッシュ
タイプ　赤

＊お得な1リットルサイズ

粘土、砂利からなるウンガーベルクのビオディナミ（デメター認証）のぶどうを使用。
手摘みで収穫。
選果後、除梗、破砕し、12日間スキンファーメント。
プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力により木樽に移し、22ヶ月間熟成。
ボトリング数日前にブレンド。
ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。



シュメルツアー---
3代目で当主であるゲオルク・セニ（父）が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー（息子）ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。



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