産地　オーストラリア・タスマニア州
品種　ピノノワール100%
色　赤
容量　750ｍｌ

ＳO2無添加で造られるピノ・ノワール。
手摘みで収穫されたブドウは全て除梗され、野生酵母による醗酵を待ちます。
マセラシオンの後ワインはバスケットプレスされ、一旦タンクで落ち着かせてからオーク樽にてマロラクティック醗酵・熟成した後ボトリングされます。
清澄なし、ノンフィルター。



＊2000年に設立されたストーニーライズ　ヴィンヤードは、ブティックワイナ リーが連なる豪州・タスマニア北部のテイマー川沿の緩やかな北西斜 面に広がっています。

3.2haのピノ･ノワール、0.75ha のシャルドネ、そし て最近植えられた0.2ha のグリュナーフェルトリーナーからなる、年間生 産量がトップキュベのHolymanとセカンドラベルのStoney Riseを併せて も僅か1,500ケースの小さなヴィンヤードです。 ha あたり4,500本という高い密植度に加え、1梢あたり1.5房に抑えるこ とにより低収量を実現しています。（4.5 tonnes / ha ）
オーナーワインメーカーのJoe Holyman（ジョー ホリマン）はニュージーラ ンド、ポルトガル、フランスそして南オーストラリア州クナワラやタスマニア で栽培・醸造の経験を積んだ後、彼の理想である、フードフレンドリー でエレガントなワインを造るべくテイマー側沿いのこの地にヴィンヤードを 設立したのです。




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