アルコール分１５度〜１６度
原材料名　米・米こうじ

母袋工房　筧政之助（岐阜県郡上市大和町）

＊穴あき栓になってます。
横にするのは禁止です、漏れてくるおそれがあります。


資料より---
原料となるお米は、山間の限られた土地で、厳しい気候に育てられた自家栽培米。
小粒でありながら質の良い甘味を凝縮しています。
また、標高1,300mの母袋烏帽子から生まれる地下水を使用し、濃厚で力強く深い味わいのどぶろくを育てます。

濁酒（どぶろく）の歴史は、米作りと同じ起源であると言われています。
鎌倉時代よりも古い歴史をもつ母袋地域でも、当然のように各家庭で造られていました。
しかし、明治時代に始まった酒税法により、家庭で少量しか造らないような酒づくりは禁止され、代々受け継がれてきたどぶろくの製法も途絶えてしまいました。
それが2002年に構造改革特別区域の制度が設けられたのを機に、ここ母袋でどぶろく造りを再現しようと考えました。
制度や製造方法についての研究を重ね、郡上市役所や岐阜県産業技術センター・大和観光協会等多くの方々のご尽力により、2008年に「古今伝授の里やまと　食・文化再生特区」（どぶろく特区）が認可されました。
しかし、この特区制度は、酒税法の定める年間の醸造量6,000リットル以上という規制がないだけで、それ以外の規則や検査は私共のような小さな豆腐屋にはとてもハードルが高く、難しいものでした。
それでも、地元で美味しいモノをつくりだすという魅力は、皆に共感していただき、ここでもあらゆる方面の方にご協力をいただきました。
そして2009年8月、ようやく当特区第１号「奥の奥」の製造販売を開始しました。


クール便
＊生酒等の要冷蔵商品は、品質上必ず「クール便」をオススメします。

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