○千代の富士 2023
産地　フランス・ラングドック
品種　オーバン50%、ピクプール50%
色　ロゼ
容量　750ｍｌ

カルカッソンヌの砂質・石灰質土壌で収穫されたオーバン(樹齢70年)、石灰岩質土壌のピクプール(樹齢11年)のブレンド。
ピクプールはダイレクトプレスし、その中に除梗したオーバンを3週間のマセラシオン、キューヴにて7ヵ月熟成。
白葡萄と黒葡萄を同時に発酵させた「ロゼ」となります。
オーバンはほぼ絶滅した貴重な品種です。
日本の偉大な横綱「千代の富士」に敬意を込めて。
希少です・・・

○メートル・スプリンター ペットナット　2023
産地　フランス・ラングドック
品種　ピクプール100%
色　白微泡
容量　750ｍｌ

モンペリエ南西約50km、マルセイヤンの粘土石灰質土壌。
収量30hl/ha。
極めてやさしくダイレクト・プレス、デブルヴァージュなし。
4ヵ月間シュール・ラットで瓶熟成後、手作業でデゴルジュマン。
柑橘類、白い果実、オレンジの花の際立つ香りに加え、この海洋性テロワール特有のヨード香も感じられます。
味わいは非常に豊かで複雑、余韻が長く、塩気が豊かでストレートな味わいとミネラル感に満ちています。
泡は非常に細かくクリーミー。
アントニーがイチ押しする衝撃的なペットナットです。


各1本になります


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