○千代の富士 2023
産地　フランス・ラングドック
品種　オーバン50%、ピクプール50%
色　ロゼ
容量　750ｍｌ

カルカッソンヌの砂質・石灰質土壌で収穫されたオーバン(樹齢70年)、石灰岩質土壌のピクプール(樹齢11年)のブレンド。
ピクプールはダイレクトプレスし、その中に除梗したオーバンを3週間のマセラシオン、キューヴにて7ヵ月熟成。
白葡萄と黒葡萄を同時に発酵させた「ロゼ」となります。
オーバンはほぼ絶滅した貴重な品種です。
日本の偉大な横綱「千代の富士」に敬意を込めて。
希少です・・・

○エボラ・サンドローム　 2020
産地　フランス・ラングドック
品種　グルナッシュ・ブラン50%、シラー 50%
タイプ　赤泡
容量　750ｍｌ

プレスしたジュースに全房と手除梗した葡萄をアンサンブラージュし35日間のマセラシオン、瓶詰めしラットで1年間の熟成。
非常にスパイシーで黒い果実、ガリグ（南仏のハーブ）、カンファー（楠の精油）の香り。
口中はフレッシュでドライ、ミネラル、僅かにタンニンを感じます。
余韻も長くブラックベリー、ブラックカラントのフィニッシュ。
なぜワイン名をエボラ出血熱にしたのかは不明。


各1本になります


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