天狗櫻 原酒 (浜名一憲氏ラベル) 2024年製 33度  720ml 

度数---33度
原材芋---コガネセンガン(池之原地区、無肥料、無農薬(密植栽培)50日熟成
畑---池之原地区 
麹---白麹、黄麹
酵母---自然発生
発酵期間---50日間

陶芸家 浜名一憲さんデザインの限定商品

毎年一番ポテンシャルのある畑で作ったコガネセンガンで仕込んでおります。
今期は池之原(粘土質)で育てたサツマイモを50日間熟成してから使用しました。
うち3分の2は芋を麹化させて仕込みました。
米麹が少ないと味わいが出にくくなる為、今後は全ての仕込みを全麹(米麹だけでなく原料芋も麹化させる)で行う予定です。


*白石酒造 鹿児島県いちき串木野市湊町1丁目342番地
販売価格 3,400円(税込3,740円)

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