NAKATSU　GIN（青柚子3rd Batch）　500ｍｌ

■使用ボタニカル：黄柚子（岐阜県産）
ジュニパーベリー（北マケドニア産）
チコリルート（北海道産、長野県産）

■ベーススピリッツ：チコリスピリッツ（岐阜県自社生産）

■品目・品種：スピリッツ・ジン
■内容量：500ml
■アルコール分：50%
■保存方法：常温
■製造者：株式会社サラダコスモ
　　　　中津川蒸留所

■商品特徴
黄柚子の収穫期です。黄柚子は青柚子と違い最盛期は1か月とやや長いようです。
笠置ゆず組合では黄柚子を使って様々な食品に加工しています。
主に果汁を使いますがその過程で皮が出てきます。
この皮が香りがよく、様々な物の香りの素として利用されます。
この皮を分けていただきました。今回はさらに薄く切った皮の表面のみのものも分けてもらいましたので、ボタニカル量は相当多くなりました。

黄柚子は青柚子のような刺激的な香りは比較的少なく、柚子本来の和風柑橘の柔らかさがあります。
青柚子とは全く別の柑橘になるんですね。
今回は皮のみを使い、中の綿や果汁は全て取り除きました。よって、皮の比率が増しています。
さらに表面の皮のみも加わりましたので、今までにない柚子の濃さが出て、優しい香りはそのままに、はっきりとした柚子の特徴がさらに出ていると思います。
精油分が多いので、品温が低いとボトル内の液酒が若干白濁するかもしれません。
炭酸で割ると確実に真っ白になるでしょう。これは柚子の油分なので、おいしさの証明です。

「日本」を感じる和のジン。ソーダ割りで爽やかに行きましょう。