蒸留器：銅製ポットスチル
ベーススピリッツ：嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所）
度数調整割水：奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水）
ボタニカル：にしだ果樹園の月読み不知火と紅はっさくのピール 、ジュニパーベリー、チコリルート
アルコール分：52.3％

熊本、にしだ果樹園の「月読み不知火と紅はっさく」

あまり多くを混ぜず素材そのもの良さを表す。
その蒸留方法が虎ノ門蒸留所「季節のジン」のコンセプトですが、やはり大事になってくるのはその素材の良さです。
作物の作りに対して信頼と共感を持って生産者の方々にお願いしています。
自然栽培に加えて、月齢のリズムに合わせた収穫、草刈、剪定管理などを実践し、季節の『月読み果実』を生産している熊本の「にしだ果樹園」さんも今回で5回目。
月の満ち欠けによって月の引力と地球の重力が変化、木の中の養分や水分が上下に移動する。
雑草を全て刈らずに残しておき虫や動物が来るようにする。
受粉させたり、その排泄物が肥料になるなど。
実際には西田さんは果樹園内で循環させることを設計しています。

飲み方は、ソーダ割り、トニック&ソーダのソニックは定番で、オレンジの香りづけにカクテルで用いるのも良いかもしません。