LES VINS VIVANTS　Chardonnay　2023　レヴァン・ヴィヴァン

ブドウは私にとって戦友と表現するに値する存在です。
言葉こそ交わすことはできませんが、言葉以上のもので繋がっている気がします。
私たちは一年を通して目に見えないものと戦っています。
ブドウと話すことができれば、何が足りないのか聞くことができて、どんなにか楽なんだろうといつも想像します。
どの年も自分のやりたいこと、できること全部つめこんで正直に真正面から全力でぶつかったワインです。
その年のブドウを余すことなく全てを使い、身体に溶け込むような、柔らかい液体を造りたい。
不器用な頑固者が造ったワインですが、飲み手の人達それぞれに合った何かが伝われば意味があることなんだと思っています。
いつも応援してくださっている方たちにはここでお礼を申し上げます。
やっと自分たちのブドウで造るワインをお届けすることが出来ました。
いつもありがとうございます。

品種：シャルドネ100％
醸造：ステンレスタンクにて全房セミMC。動き始めてからフーラージュ、ピジャージュを終盤まで
続け、プレスし樽に入れる。樽内で発酵が完全に終わらないまま冬を越え、3月上旬に再発酵。
酵母：野生酵母
ALC. ：13％
補糖・補酸・濾過・清澄：なし
SO2添加：なし
熟成：古樽にて９か月熟成　瓶熟成約５ヶ月

シャルドネはどこの国のどんなものでも一度は飲んだことのある白ワインだと思います。
ということもあり、飲む前にイメージをつけずに向き合っていただきたいとの思いから、いつもの様な味わいの詳細をつけることはやめました。
ただ、出来上がったばかりの２１年は不安も大きかったのですが、自信をもって皆様の前に出せる状態に変わったのは事実です。
２３年ももっと良くなると思いますが、初めて出すワインです。
ピークがいつになるのかなんてわかりません。
お確かめいただければ嬉しいです。

レヴァン・ヴィヴァン---長野県東御市滋野乙4379ｰ1

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