蒸留器：銅製ポットスチル、ガラス製減圧蒸留機（ニューエバポ/深川蒸留所）
ベーススピリッツ：嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所）、ニュートラルスピリッツ
度数調整割水：奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水）
ボタニカル：東京都大島町のくちなしの花（梅萬農園・はるおファーム） 、ジュニパーベリー、チコリルート、レモンバーム、ベルベーヌ他
アルコール分：46.7％

東京都大島町のくちなしの花（はるおファーム）

初夏、くちなしは甘く爽やかに香り始めます。
バニラのような芳醇な香りは、ある種無機質な都会に住んでいても感じるほどで、せわしない生活の中でも季節感をリアルに感じさせてくれます。
昨年同様レモンバームなどのハーブを配合するのに加えて、よりくちなしの香りを出すために、今年は一部、減圧蒸留機からの液体を使用しています。
ガラス製の減圧蒸留機を持つ深川蒸留所へくちなしの花を持ち込み、蒸留を一緒にさせてもらいました。
繊細な香気成分のくちなしですが、温度を低いままに蒸留すると、くちなし由来のバニラ感を感じることができます。
共にアルケミエ辰巳蒸留所での研修を経て、製造を開始した兄弟弟子同士のコラボレーション。
甘く碧い初夏の香り、くちなしの香りへの探求の旅は続きます。