原料品種：北海道余市産ブドウ100％
アルコール度数：13度
内容量：750ml

レストラン専用

・製法
2023年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁に酸素を含ませ、独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率65％）を行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱と接触させながら熟成させて誕生しました。


・味わいの特徴
レモン、ライム、グレープフルーツ、柚子、スダチに、フェンネルの様なハーブ、百合や白いバラ、フローラルなアロマ。
菩提樹ティーやヴェルヴェンヌ（レモンバーベナ）、レモンの皮、火打ち石、ホワイトペッパーのニュアンスが混じります。
味わいには和柑橘系の上品な果実味があり、しっかりとした酸に支えられて、味わいの後半にかけてコクとなるほろ苦さや塩味の要素が続きます。
冷涼産地ならではの美しい酸が魅力的で、アルコールを感じさせず、清涼感、ピュア感、ミネラル感が広がります。
幅広い食との相性をお楽しみ下さい。
グラスワインとして数日に分けて味わうことをお勧めいたします。


ピュルテ：フランス語で「精粋さ」を意味します。


平川ワイナリー---北海道余市郡余市町沢町201番地



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