■使用ボタニカル：黄柚子（岐阜県産）
※皮のみを使い、ファーストバージョンより、比率増量
ジュニパーベリー（北マケドニア産）
チコリルート（北海道産）

■ベーススピリッツ：チコリスピリッツ（岐阜県自社生産）


■品目・品種 ：スピリッツ・ジン
■内容量：500ml
■アルコール分：50%
■保存方法：常温
■製造者：株式会社サラダコスモ
　　　　 　中津川蒸留所

■商品特徴
岐阜県恵那市笠置町。青柚子を収穫してからちょうど一か月。
11月初頭。
今度は完熟した黄柚子の収穫期です。
黄柚子は青柚子と違い最盛期は1か月とやや長いようです。
笠置ゆず組合では黄柚子を使って様々な食品に加工しています。
主に果汁を使いますがその過程で皮が出てきます。
この皮が香りがよく、様々な物の香りの素として利用されます。
この皮を分けていただきました。
青柚子と違い、非常に優しい、幸せな香りがします。

青柚子のような刺激的な香りは一切なく、ふんわりと包み込むような柔らかさを感じます。
青柚子とは全く別の柑橘になるんですね。
今回は皮のみを使い、中の綿や果汁は全て取り除きました。
よって、ファーストバージョンに比べ、皮の比率が増しています。
優しい香りはそのままに、はっきりとした柚子の特徴が出ていると思います。
精油分が多いので、品温が低いと若干白濁するかもしれません。
柑橘特有の刺激的な香りは無く、優しい香りですが、しっかりと柚子の個性は健在です。
飲むとフルーティ。どこかしら甘みも感じ、和のテイストです。
「日本」を感じるジンですね。ソーダ割りで爽やかに行きましょう。