■使用ボタニカル：岐阜県山岡町産　カモミール（西森ファーム）
　　　　　　　　 北マケドニア産ジュニパーベリー
　　　　　　　　 北海道産チコリルート

■ベーススピリッツ：自社生産チコリスピリッツ（岐阜県中津川産）
■品目・品種 ：スピリッツ・ジン
■内容量：500ml
■アルコール分：50%
■保存方法：常温
■製造者：株式会社サラダコスモ
　　　　 　中津川蒸留所
■商品特徴
岐阜県恵那市山岡町。
冬は非常に寒く、乾燥しているので、古くから寒天の生産が盛んな地域です。
その冬を越した春、一斉に目を出すのがカモミール。
ハーブ園の西森ファームの農場では5月の2週間ほど、畑一面真っ白な世界が広がります。
カモミールの花が一斉に咲くのです。
カモミールはハーブティーには欠かせない花のハーブ。
独自の青りんごにも似た香りが特徴です。畑には甘い香りがどこかしこに漂っています。
まるで天国に上ってきたような錯覚に捕らわれます…。
カモミールはこの短い季節しか花を咲かせません。
よって、一斉に人の手で摘み取ります。
摘み取ったらすぐにアルコールに浸漬します。
とにかく時間勝負。
乾燥してしまうと独自の青りんごの香りがなくなります。
強い個性のジンを作るにはフレッシュなカモミールの花がどうしても必要です。
今回のジンはベースに自社生産のチコリスピリッツを使いました。
フラットでフルーティーな酒質なので、カモミールの繊細な香りを閉じ込めるにはいいマッチングです。
また、フレッシュ感のある北マケドニア産の大粒なジュニパーベリーをファーストバッチよりも多く使い、ウッディな深みも加えました。
白く濁るのはそのためです。
また、カモミールの花にはカマズレンと呼ばれる精油物質が多く含まれ、蒸留すると淡いブルーに見えることがあります。
この色はアズレンブルーと呼ばれ、華やかな香りの元でもあるのです。
お花畑の爽やかな香りをソーダで割ってお楽しみください。