産地　ドイツ・バーデン
品種　ミュラー・トゥルガウ、ピノ・ブラン、ムスカテラー
色　白
容量　750ｍｌ


クロツィンゲン地区のビオディナミのぶどうを使用。
手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、3日間スキンファーメント。
ゆっくりとプレスし、600リットルの古樽に移し、シュールリーにて10ヶ月発酵、熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。



シェアラー&ツィマー(ミハエル＆フェリクス)---
シェラー&ツィマーの若き2人のワインメーカーが「すべての世代が楽しめる飲みもの」をコンセプトとして、小さなワイン革命をバーデンで起こす。

バート・クロツィンゲン(バーデン)で育ったフェリクスとベルリンの都会で育ったミハエル。
2人は16歳の時に、カイザーシュトゥール地区のワイナリーでワインメーカーになるための訓練中に出会い、自分たちのワインのビジョンを一緒に実現することを決めた。

その後、フェリクスはラインガウのガイゼンハイムでブドウ栽培と醸造学の学士号を取得。
その間、ミハエルはニュージーランドでブドウ栽培の経験を積んだ。

そして、2011年にフェリクスの両親のアスパラガス農場にあった数本のぶどうの樹を土台とし、2ヘクタールのぶどう畑と豚小屋(セラー）を譲り受け、2人の夢がスタートする。

2人は力を合わせ、若手醸造家団体ジェネレーション・ピノを結成し、バーデンのピノノワールのブランドイメージや発展のために努力をし続けており、2015年にはぶどう栽培もビオティナミへ転換し、2020年には念願の認証を取得。
現在、豚小屋だったセラーが手狭になり、新しいワイナリーを建設中で長年の夢であった2人のワイナリーがいよいよ誕生する。




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