産地　イタリア・シチリア
品種　ネロ・ダヴォラ80％、メルロー20％
色　赤
容量　750ｍｌ

畑　　　　　南及び北向き　石灰岩を含む粘土質土壌　
　　　　　　海抜200-300m　樹齢15-20年　
　　　　　　エスパリエ方式
　　　　　　3,500本 ha　60-70 hl/ha　有機農法

収穫　　　　8月下旬　ハンドピック　

醸造　　　　除梗　温度管理されたステンレスタンクによる発酵　天然酵母　ノンフィルター

熟成　　　　ステンレスタンク（6ヶ月）

​生産本数　　3,500本

​SO2　　　　40 mg/l




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