産地　イタリア・シチリア
品種　カタラット100％
色　白
容量　750ｍｌ

畑　　　　　南西向き　石灰岩を含む粘土質・砂質土壌　
　　　　　　海抜300-400m　樹齢15-20年　
　　　　　　エスパリエ方式
　　　　　　3,500本 ha　70-80 hl/ha　有機農法

収穫　　　　9月中旬　ハンドピック　

醸造　　　　除梗　​ソフトプレス　温度管理されたステンレスタンクによる発酵　天然酵母　ノンフィルター

熟成　　　　ステンレスタンク（6ヶ月）

​生産本数　　3,500本

​SO2　　　　35 mg/l




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