産地　フランス・ロワール地方
品種　ピノノワール100%
色　赤
容量　750ｍｌ


彼の貴重なピノで造る赤です。
セメントタンクでスミマセラシオンカルボニックを行いますが、このガスは他のタンクで発酵の際に発生したガスを再利用していて発酵後、木樽で18 ヶ月熟成しサンスフルで瓶詰めしました。
淡いルビー、ママレードやアプリコット、エスニックなアロマ、渋味がじわじわと拡がった後、干し柿の果実味と収斂性、複雑な味わいで後半にはシェリーの味わいを感じます。




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