虎ノ門蒸留所 不知火と紅はっさく 季節のジン 3rd 500ml  TORANOMON DISITILLERY

蒸留器:銅製ポットスチル
ベーススピリッツ:嶋自慢羽伏浦(新島蒸留所)
度数調整割水:奥多摩源流の沢井湧き水(澤乃井仕込水)
ボタニカル:にしだ果樹園の月読み不知火と紅はっさくのピール、ジュニパーベリー、チコリルート
アルコール分:53.4%


熊本、にしだ果樹園の「月読み不知火と紅はっさく」

オレンジシトラスの季節がやってきました。
自然栽培の実践に加えて、月齢のリズムに合わせた収穫、草刈、剪定管理などを実践し、季節の『月読み果実』を生産している熊本の「にしだ果樹園」さん。
今回は一昨年前に蒸留した「月読み不知火」と「月読み紅はっさく」のピールをふたたび蒸留。月の満ち欠けによって、月の引力と地球の重力が変化し、木の中の養分や水分が上下に移動する。
一見スピリチュアルにも見えるビオディナミ由来の製法ですが、少しだけ雑草を刈らずに残しておき虫や動物が来るようにする。
受粉させたり、その排泄物が肥料になる。
など実際には果樹園内で循環させることを設計しており、西田さんの栽培方法は理にかなっています。
その自慢の果実はやはり他とは違う味香り。今回のジンにも良さが出ています。
やはりソーダ割がおすすめで、不知火の甘さ、紅はっさくの爽やかさがとても合っています。




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販売価格 5,400円(税込5,940円)
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