＊今回ステッカーがワイン1本に1種ついてきます。（2種ありますがご指定できません、ご了承ください）

品種：サンふじ（自社畑100％、東御市産）

アルコール度：8％

タイプ：シードル

資料より---
特徴 ・自社畑のリンゴを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。
・品種構成はサンふじ100％。
・開放型の木桶発酵槽（vat）にて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。
デブルバージュは行わず発酵を促す加温も行わない。
・約２週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月半後に発酵の途中で瓶詰。
アンセストラル製法（瓶内１次発酵）で辛口に仕上げる。
・瓶内で25ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・ステンレスタンクによる発酵とは異なる柔らかさ、２年熟成による丸み甘味が特徴。
ふじリンゴ100％の酸味苦み渋みのバランスがとれた味わい。


注1 ・吹きこぼれ防止のため澱を取り除くデゴルジュマンをしていますが若干の澱があります。
開栓前には冷蔵庫で十分に冷やして瓶を振らずにゆっくりと開栓して下さい。


レヴァン・ヴィヴァン---長野県東御市滋野乙4379ｰ1




＊商品の品質保持のためクール便（別途330円加算）のご使用をオススメします。

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