品目：その他の醸造酒(発泡性)
スタイル：Braggot

ABV（アルコール度数）：10％

内容量：750ml

原材料： 麦芽、純正蜂蜜、落花生、小麦、大麦、ホップ

Sweet/Dry：Semi-Sweet


Trappist Chocolatが今年もやってきました。

去年よりボディー感を強めてよりベルジャンチックなブラゴットになるように微調整しました。
それに加えて、今回は千葉県旭市のBocchi Peanutsさんの落花生を投入しました！
去年の10月にBocchiさんの焙煎したてホクホクの落花生をいただいて、「この落花生使わせてもらいたい！」と思って、誕生したのが今回のブラゴットです。

落花生にも豊富な油分が含まれており、醸造の世界では脱脂したものを使うのが一般的です。
ただ、どうしてもそのまま落花生を食べたときの感動をミードに凝縮させたくて、丸ごと使うことにしました。

投入直前に焙煎したり、荒めに砕いて煮沸時に投入するなどと過剰な油分の抽出は抑えて、落花生の香りを最大限出そうと試行錯誤してみました！
結果としては、強い落花生の香りを移しきることはできず、Bocchiさんで食べたときの感動をグラスで再現するまでにはいきませんでした。
モルトの主張やベルジャンイーストの豊富なエステルの影に、落花生の香りが隠れてしまいました。
ただ、温度帯が上がってくると少しずつ落花生らしい香りも顔を覗かせてきます。

こたつで家族や友人と落花生を割りながら談笑するような、まるでそんな感じでゆっくり楽しんでもらえたらなと思います。



ミードとは何か？どう作られるのか？などを紹介しています。
アンテロープさんのサイト↓↓↓
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