原料米名---米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合---70％（ひだほまれ）
アルコール度---17度
日本酒度---　
酸度---
使用酵母---協会9号

蔵元　渡辺酒造店（岐阜県飛騨市古川町）


スイス人初の醸造家オリバー・ウェイベル氏が独自に考案した超硬水（ドイツ硬度10.6）を仕込み水として使用した純米酒「兄弟 Kyodai Junmai」に飛騨の天然水と米を素材に蓬莱のオジリナリティを加え、生み出されました！！
オリバー氏は今回、麹造り・発酵温度・搾りの設計を担当し、35日間にわたり酒造りに参加しました。

穏やかながら、みずみずしいリンゴや洋梨を感じる香り、柔らかさとジューシーな味わい、シャープな酸が軽快に、そして絶妙に絡み合います。
ひだほまれが持つ素材を存分に引き出して、様々な表情を魅せる素晴らしい味に仕上がりました！




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