アルコール分---11.6%
品種---ウッディの主要品種5種類をブレンド

白

蔵王ウッディファーム　　山形県上山市原口829


資料より---
ブレンドの原則は、【ブレンド前より美味しくなること】
2021ＶＴのブドウは実にブレンドしがいのある個性豊かな状態でした。例えば補糖や補酸や減酸処理で矯正される原酒も、ブレンド次第では十分にバランスが良くなることを実感したトライアルです。(因みにウッディでは上記の補糖も補酸も減酸処理もおこなっていません。)
さて、ブドウも原酒も非公開なのでイメージでお伝えします。緑色で鋭角な酸味、黄色で香り高い酸味、黄金色で強い甘み、黄土色の重心の低い味、薄いピンクの円い酸味、をそれぞれ順に40％、11％、33％、14％、2％といった感じです。
伝わりましたか？




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