品目：発泡酒（ミード）
スタイル：Sparkling Mead

ABV（アルコール度数）：10％

内容量：750ml

原材料：純正蜂蜜（ミャンマー産）、大麦麦芽

Sweet/Dry：Semi Sweet

低温でじっくり発酵させたGiou - 祇王は、実はANTELOPEで1番最初に仕込んだミード。
そんな私たちの原点であるこのミードを同じく原点である醸造所の地名にちなんで「祇王」と名付けました。
飲みごこちは、はじめは日本酒のようですが、後味にほろ苦い蜂蜜特有の渋みが感じられます。

1バッチ目よりも最終的な甘みを少しだけ感じやすく、口当たりがもう少し柔らかくなるように試行錯誤してみました。低温による長期の熟成スケジュールを経て、アルコール度数の高さを感じさせないスムースな口当たりを実現しています。

少し柑橘を彷彿とさせるような爽やかな香りで、飲み口もとても丸く、それでいて納得してもらえるキレも実現できました。
日本酒や焼酎を普段から飲まれる方にもおすすめしやすい味わいになっていると思います。


ミードとは何か？どう作られるのか？などを紹介しています。
アンテロープさんのサイト↓↓↓
https://antelopebeer.com/journallist/:slug


ANTELOPE Co., Ltd---滋賀県野洲市永原551




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