原料品種：北海道余市産ブドウ100％
アルコール度数：12度
内容量：750ml

・製法
2021年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁に酸素を含ませるハイパーオキシジェネーションにて、独自のプログラムでプレス掛けを行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱（リ・フィーヌ）と接触させながら熟成させ、瓶詰め直前にブレンドをして誕生しました。
補糖なし。
補酸なし。
除酸なし。
清澄作業なし。
フィルター処理ありで瓶詰しています。
少量の澱が生じる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
柑橘、白桃、ミント、フェンネル、アニス、白い花、微かに海風なニュアンスがあります。
筋の通った真っ直ぐな酸味、美しい果実味、滑らかな口当たり、包み込むアロマやミネラル質が魅力的な辛口白ワインです。


平川ワイナリー---北海道余市郡余市町沢町201番地



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