産地　イタリア・エミリア＝ロマーニャ州ボローニャーヴァルサモッジャ
品種　ピニョレット60%、モントゥーニ 40％
色　白
容量　750ｍｌ

樹齢15〜30年。
ボローニャ側にあるブドウ畑。
果皮の厚いピニョレット、酸の高いモントゥーニ。
2 つのブドウを合わせて収穫、除梗せずに直接プレスし、果汁だけの状態で自然に醗酵が始まるのを待つ。
その後、オリと共に約6 カ月、ボトル詰め後6 カ月の熟成。
ニュートラルな果実味と、ほのかに感じるタンニン、そして心地よい酸と透明感。
飲み心地の良さ、バランス感のある白。





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