産地　オーストリア・ニーダエスタライヒ州　ヴァインフィアテル
品種　グリュナーフェルトリナー40％、ヴァイスブルグンダー20％、リースリング20％、レッドリースリング（皮の赤いリースリング）20%
タイプ　白泡

＊ガス圧が強く（５気圧）現段階ではいきなり開栓しますと吹きこぼれる可能性が高いです。
大変ご不便をお掛けいたしますが、入手された方はしばらく（できましたら1〜3ヶ月）静置して頂くことを推奨いたします。

開栓する場合には、十分に冷却し、少しづつ王冠に空気を入れながら、ガスを抜き、吹きあがってくるようでしたら、一旦それ以上開けるのは止め、またしばらくしてから空気を入れる作業を繰り返して頂ければ幸いです。
ご不便ご面倒をお掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。



シダーやきんもくせいのニュアンス、厚みがあり、シャンパーニュの様な切れの良い酸、キンカンやアプリコットの様な果実味、しっかりした泡がありペットナットというよりは瓶内２次発酵のスパークリングワインの風格です。


シェードル---
オーストリア東部、ニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテルにて若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトが営むワイナリー。
代々ワイン造りをしていたわけではないが、祖父母が保有していた畑ではブドウを栽培しており、それを彼らの両親が受け継ぎ、趣味の一環として管理していた。
また、父親は元々オーストリア最古のワイン醸造学校の教師をしていたため、近所のワイナリーからの相談を受ける機会も多かった。
このような環境下で育った彼らはいつしかワインの道へ進む決断をし、醸造学校を卒業後、南アフリカ、カリフォルニア、ニューヨーク、ニュージーランドでの研修を経て帰国。
2019年にオーガニック認証取得、現在はビオディナミ農法を取り入れ、環境に配慮したワイン造りを日々模索中。
ぶどう畑には羊を放牧させ、ハーブや草、カモミールなども一緒に生えており、蝶やてんとう虫、ミミズが暮らしやすい環境を整えている。
これにより、土壌が活性化され、病害に強いブドウを作ることができるそうだ。
“In Natura”シリーズはノンフィルター、亜硫酸は無添加、もしくは瓶詰時のみ少量添加で、オーガニック認証取得と同じく2019年より開始。
畑はロイデスタール、ブルーメンタール、シュタインベルクに位置し、20ha 保有のうち、ワイン用畑は 13ha。
年間生産量 50,000-60,000 本。
（“In Natura”シリーズは 15000 本）レス（黄土）、ローム土壌。


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