産地　オーストラリア・南オーストラリア州・マウントガンビア
品種　ピノ・グリ 80%、ピノ・ノワール 20%
色　ロゼ
アルコール度数　11.4％
容量　750ｍｌ

オレンジと軽い赤のブレンド

海に近い火打石・石灰質土壌の「Coola Road Vinyard」のピノ・グリを全房で 5 日間カーボニック・マセレーション。除梗、開放タンクで野生酵母による醗酵、2 週間のスキンコンタクト後オーク樽（仏産・古樽）へとプレス、約 5 ヵ月熟成。
ピノ・ノワールは除梗し 2-3 日間マセレーション、ステンレスへとプレスされそのまま醗酵・熟成(MLF あり)。
僅かな酸化防止剤と共にボトリング。
ノン・フィルター・清澄剤不使用。




グッド・インテンションズ・ワイン---
Good Intentions Wine / グッド・インテンションズ・ワインを他と明確に違える要素は何よりその土地。
南オーストラリア州のみならず、オーストラリア全体で見ても特異な「火山性土壌」は産地の名前にもなっているガンビア火山に由来するもので、大地そのものを感じさせるような彼らのワインに共通する強いミネラル感は、そのテロワールを表現した結果としてワインに現れます。
マウント・ガンビアを愛する Andrew Burchell / アンドリュー・バーチェルによって 2014 年にスタートした「Good Intentions Wine / グット・インテンションズ・ワイン」。
マウント・ガンビアは冷涼な気候と石灰岩や火山灰といった特異な地質から注目を集めており、2010年に GI 認定された比較的新しい産地。
アンドリューのワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れたもので、自由な発想を楽しむ現代的なオージーそのもの。醗酵は全て野生酵母。
ボトリング前のごく僅かな酸化防止剤以外の添加物は使用しません。
また栽培や醸造中に電子機器による分析を行わず、一切を自らの五感によって判断しています。
Good Intentions Wine の理念は「自分たちで 100％有機栽培したブドウを用いて、マウント・ガンビアのテロワールが現れた個性的かつ“クリーン”なナチュラルワインを表現すること」であり、そのために現在 6.5ha の自社畑（買いブドウもある）の管理、コルクへの仕様変更、一部ワインへの極少量の SO2 添加（無添加の場合はリリースまでしっかり熟成期間をとる）といった方針に踏み切っています。




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