蒸留器：　銅製ポットスチル　　　　　
ベーススピリッツ： 嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所）
度数調整割水：奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水）
ボタニカル：　赤丸薄荷（りんねしゃ） 、ジュニパーベリー、チコリルート　　
アルコール分： 45.7%


北海道滝上町の赤丸薄荷（りんねしゃ）

昨年に引き続き、今年もりんねしゃさんより赤丸薄荷を分けていただきました。
絶滅したと記録されていた品種がまだあることを偶然発見し、10年かけて復活。
原料として使えるまでに育てました。と、北海道紋別郡滝上町の自社農場で在来和種はっか「赤丸薄荷」を栽培するりんねしゃさん。
初めてその香りに出会った時、ハッカ特有の爽やかさはもちろんですが、深くて甘い香りが鼻腔の奥まで広がり、すっきり心地よい気持ちにさせてくれたのを憶えています。
薄荷のすっきり感を感じさせつつ、後にしつこさが残らない上品な香りは在来和種ならではでしょうか。
有機農にこだわり、良いものを作ろうという意志を感じます。



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