産地　イタリア・ラツィオ州　プリヴェルノ
品種　サンジョヴェーゼ80％、チェザネーゼ20％
色　ロゼ泡
容量　750ｍｌ

セーテのワインの中で過去一のインパクトのあるエチケット。
ピンクのゾウさん の躍動感がすさまじいロゼスパークリングです。
味わいは野葡萄＆ラズベリー ジュースと言った感じ。
残糖は無くしっかりとドライ。
酸味がしっかりとしていてプリベルノらしいキレも十分。
産地は違いますが超ナチュラルで旨味があって アロマティックなロゼランブルスコのような感じ。
最初の一口は本当に優しく喉をスルリと通ってくれます。
ただ、結構旨味は香りの変化はありそうでどんどんと開いてきます。
このワインはガスが無くても旨い系なスパークリングです。
イタリアらしい果実の色を感じつつも他のエリアでは出せない圧倒的な飲み心地こそプリヴェルノ、セーテの真骨頂だと思います。
個人的な考えではプリヴェルノは泡系のワインと相性が良いのだと思っています。

セーテからの補足コメント「あなたの内なる世界を解き放つ！
様々な一面を持つ 魂のワイン。
柑橘のフレッシュさと革の強さ。
エレガントな泡があなたを気分良 くさせて、ロゼ色のゾウとダンスさせる！」実際にゾウとダンスするのはウェイト差が非常に危険なのでお控えください。





セーテ---
セーテはラツィオ州プリヴェルノでこの町出身のエミリアーノ、アルカンジェ ロ、マルティーナの若者3人を中心に活動する生産者です。
醸造工程で温度管理 やSo2の添加を行わない極めて自然なワイン造りをしています。
無農薬栽培の畑は彼らの祖父世代以前から残っていた畑で、樹齢は高いもので100年を超えるものもあります。
ただ、それらの畑は90年代頃から時代の流れにより、ほぼ放置されていた状態でした。
町に戻ってきたエミリアーノたちがその畑らを再生させ、栽培された葡萄はセーテのワインに使用されています。
彼らの活動はワイン造りを止めた町の再生にも繋がっており、町全体から温かく応援されているワイナリーです。

リーダーのエミリアーノは同じラツィオ州ボルセナ湖のワイナリー「レコステ」 で3年間働いていました。
普段は緩いサブカル系男子に見えますが、レコステで学んだ自然な醸造と感性、内に秘めた熱い情熱を持つ男です。

彼とプリヴェルノのパブでたまたま意気投合したのがアルカンジェロとマルティーナ。
現代イタリアの若い世代はあまりワインを飲まないらしく、アルカンジェロ達も親族の集まりの時に少し飲む程度でちょっと苦手だったそうです。
そ んな彼らはエミリアーノを通じて「ナチュラルワイン」の魅力を知ります。
同郷 とはいえ、年齢バラバラだった彼らはこの偶然の出会いを経てワイン造りとプリ ヴェルノの再生活動を目的とする「セーテ」を立ち上げます。
ちなみに名前の意味は「渇き」です。なんか青春映画のストーリーのようなイイ話です。

セーテのワインにはプリヴェルノ特有のケイ素を多く含んだ土壌から来る特有の ミネラル、エッジの効いた酸、アルコールが高くならないことを逆に武器にした軽く爽やかな質感。
品種由来のトロピカルな香りも個性的で非常に強いキャラク ター性を持っています。
エミリアーノたちの若さから来る底抜けな明るさもワインの魅力となり、世界中から引き合いが絶えません。

エミリアーノたちがワイン造り、ラベルデザイン、ネーミング、関わる人々との信頼関係、もろもろの経営、あらゆる面で妥協をしないからこそ成功しているのだと思います。
プリヴェルノというラツィオの片田舎で人生をかける若者たちの エネルギーが詰まったワインはきっと元気をもらえる美味しさです！




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