産地　スペイン　カタルーニャ
品種　パレリャーダ100％
色　白


石灰岩で育つ樹齢27年のパレリャーダを除梗しステンレスタンクで4日間醸し、アンフォラで10日間発酵、そのまま6ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で仕上げました。
淡いゴールドイエロー色、青みかんやスゥィーティー、ミント、ディルの香りを感じます。
レモンのようなキリっとした酸が溶け込んだ落ち着いた中に、穏やかなほろ苦さもあり、じゅわっと沁みる味わいです。




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