スタイル　ハイビスカスとオレンジの酸味タイプ

原材料　大麦モルト、オレンジ果皮、果汁、ハイビスカス、水、酵母、ホップ、糖分
モルト　ベルギー産有機ピルスナーモルト
ホップ　ホップ
酵母　自家製ブレンド、酸ブレンド
Plate 11. 25
アルコール度　5.8％


穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけホップとハイビスカスを加え煮た麦汁を35度に下げ発酵槽へ移し乳酸菌を加え24時間発酵、酵母を加え7日間発酵しオレンジの皮と果汁を加え3日以上発酵し5 〜 12度に冷やし瓶や樽で再発酵しました。
濁るオレンジブラウン色、バラ、アメリカンチェリーやブラッドオレンジ香、若いさくらんぼの酸味と種の周りのほろ苦さに酸味を感じます。



サイクリックビアファーム---
’Meet the Brewers’ というイベントで知り合った、ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルト。
すぐに意気投合し、一緒にサーフィンをするような仲に。
ジョシュアがロンドンのPartizan brewingから譲り受けた醸造器具を使って、ビールを造り始めます。
限られた醸造設備の中で、セゾンのスタイルを中心にビールを造っています。
発酵のコントロールはあまりせず、アルコールを上げる目的での糖の添加はしません。
ビール造りにおいて、ホップやモルトは買うことのできるものですが、発酵はそうではないため
大きな可能性があり、ビールの個性を作ってくれると考えています。
また、できるだけ環境に配慮した生の原料を使います。（フルーツを使ったビールなども造っています。）
伝統的なセゾンは、750mlのボトルに詰められるので、彼らもそうしています。
ガストロノミーへアプローチしたいと考えており、
ワインのように食事とビールのマリアージュができることを伝えていきたいそうです。
「今はビジネス面よりも、いいものを作ることにフォーカスしたい、もちろん持続可能なビジネスができることがいいんだけど。」
と語る彼らは、今後もきっと素晴らしいビールを届けてくれるでしょう。



＊商品の品質保持のためクール便（別途330円加算）のご使用をオススメします。

＊カートの中の「配送指定での入力」の時「クロネコヤマト（クール便）」をご指定ください。
ご指定がない場合、「クロネコヤマト（普通）」での発送になります。