原材料　大麦モルト、水、酵母、糖分、ホップ
モルト　ベルギー産有機大麦モルト100％
ホップ　ドイツ産ペール、ドイツ産ハラータウトラディション
酵母　自家製ミックス
Plate 10. 5
IBU 33
アルコール度　5.9％


定番であるセゾン。
伝統的な製法の良さを残しながら、クリアに仕上げた現代版のセゾン。
苦みも強すぎず、「飲みやすさ」を感じられます。


サイクリックビアファーム---
’Meet the Brewers’ というイベントで知り合った、ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルト。
すぐに意気投合し、一緒にサーフィンをするような仲に。
ジョシュアがロンドンのPartizan brewingから譲り受けた醸造器具を使って、ビールを造り始めます。
限られた醸造設備の中で、セゾンのスタイルを中心にビールを造っています。
発酵のコントロールはあまりせず、アルコールを上げる目的での糖の添加はしません。
ビール造りにおいて、ホップやモルトは買うことのできるものですが、発酵はそうではないため
大きな可能性があり、ビールの個性を作ってくれると考えています。
また、できるだけ環境に配慮した生の原料を使います。（フルーツを使ったビールなども造っています。）
伝統的なセゾンは、750mlのボトルに詰められるので、彼らもそうしています。
ガストロノミーへアプローチしたいと考えており、
ワインのように食事とビールのマリアージュができることを伝えていきたいそうです。
「今はビジネス面よりも、いいものを作ることにフォーカスしたい、もちろん持続可能なビジネスができることがいいんだけど。」
と語る彼らは、今後もきっと素晴らしいビールを届けてくれるでしょう。



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