産地　ニュージーランド・セントラル・オタゴ
品種　ピノノワール100 ％
色　赤
アルコール度数　13.6％

「バーン・コテージ ヴィンヤード」「ソヴァージュ ヴィンヤード」のブレンド(50:50)となったファースト・ヴィンテージ。
全房比率 15%、野生酵母によって醗酵（ステンレスおよびオーク樽）。
樽熟成（新樽比率 19%、仏産）後に最小限の酸化防止剤と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。




バーン・コテージ---
世界最南端（南緯 45 度）のワイン産地であり、屈指のピノ・ノワール銘醸地であるＮＺ南島セントラル・オタゴに、Burn Cottage / バーン・コテージが誕生したのは 2002 年（設立は 2003 年）。ピサ・レンジに広がる 24ha の牧草地と、創業者 Marquis Sauvage / マ ルキス・ソヴァージュとの出会いが全ての始まりでした。
アメリカで農業を営むソヴァージュ一族（ドイツ・ファルツのケーラー・ルプレヒト も所有しています）に生まれ、ワインへの強い興味からファインワインの輸入卸事業を興し世界中の偉大なブドウ畑を訪れていたマルキス。
い つか自分たちでワイナリーを興したいと考えてはいましたが、当時夫婦でＮＺを訪れた際に出会った、周囲を大きな丘に囲まれ南北からの風に 守られた擂り鉢状で、まるで現代のコロセウムのような土地を見るなり「“ここ”だ」と直感。
以前から周囲に畑もなく、多くのワイン関係者 がその特異なロケーションから目をつけていた土地を幸運にも手に入れることができたのです。
そして「真に優れたワインはフルーツではなく、ブドウの樹を育む土地からこそ生まれる」ことを良く理解していたマルキスがすぐにコンタ クトをとったのが、カリフォルニア・ソノマ Littorai Wines / リットライのオーナーワインメーカー、Ted Lemon / テッド・レモンでした。
テッドはフランス ディジョン大学を卒業し、デュジャック - ジョルジュ・ルーミエ – ブリュノ・クレール – ギィ・ルーロといった目もくら むような造り手で経験を積み、北半球のみならず南半球におけるワイン造りにも精通。
さらにカリフォルニアでも特に敬虔なバイオダイナミッ ク（ビオディナミ）農法の実践者として知られていました。
（マルキスは当時知りませんでしたが）既にセントラル・オタゴと深いつながりがあ ったテッドはバーン・コテージの土地を見るなりプロジェクトへの参加を即断。農薬を用いた近代的な栽培手法に見切りをつけていたテッドは、 バーン・コテージの土地が持つポテンシャルを最大限に表現するために設立当初からのバイオダイナミック農法の導入を提言します。
ワールド クラスの栽培・醸造知識を持つ彼により、バーン・コテージの畑は斜面・向き・土壌によって植えるクローン・苗木が細かく決められ、一貫し たコンセプトを持ちつつ区画ごとの多様性を重視したものとなっていきました。
テッドは設立からのコンサルタントとして現在に至るまでバー ン・コテージのワイン造りの根幹を担っています。
半大陸性気候で極端に少ない降水量（年間 300mm 以下）かつ昼夜の寒暖差の激しい畑から収穫されたブドウは房単位・粒単位と２度の選 別を経て醸造へ。
ワイン造りに通底するのは minimal intervention / 最低限の人的介入アプローチ。
そして醸造面で実務を担当するのは Claire Mulholland / クレア・マルホーランド（ＮＺのリッポン – ギブストン・ヴァレーに加え、ブルゴーニュのドメーヌ・ラルロ – デュジャック などでも経験を積みマーティンボロ・ヴィンヤードで醸造長を務めたオタゴ生まれの女性醸造家）。
酸化防止剤の使用を最小限に留め、不必要 な添加物を使用せず、培養酵母や酵素なども使いません。
フィルタリングや澱引き作業もできる限り避け、月と天体のリズムに沿って作業は行 われます。
区画ごとに収穫されたブドウは別々に醸造され、ヴィンテージによって全房比率が決められます。新樽の使用は 20-30%に抑えら れ、エレヴァージュの期間は約１１カ月。
細心の注意を払ってテイスティングが重ねられボトリングされます。
これら全てを経てようやくリリースされるワインはその「土地」「気候」「土壌」、そしてバーン・コテージに携わる「人」の情熱とその労力を 雄弁に語ってくれるでしょう。
何千年もの間培われた人類によるワイン造りの知識へのリスペクトと、テロワールへの謙虚かつ献身的な姿勢こ そが、優美で奥深いバーン・コテージのピノ・ノワールを造り上げるのです。



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