産地　イタリア・カンパーニャ州べネヴェント県
品種　アリアニコ 100％
色　赤
容量　750ｍｌ

10月初旬に収穫したアリアニコを使用。
30％除梗、残りは開放樽で全房発酵。24日間マセラシオン。
8ヶ月間栗の樽で熟成。
4ヶ月間ステンレスタンクで熟成（3回移し替え）、2ヶ月間ボトル内熟成。
ノンフィルター、So2無添加。
一部のアリアニコに梗の部分が赤くなり熟れきった状態の葡萄を発見。
全房発酵に適している可能性を感じ、今回初めてチャレンジすることになりました。
ワイン名の意味は…いつも紳士なエンニオの少し挑発的な一面から。

赤系ベリーの香りとスパイスとハーブが深く香ります。
驚くほどフルーティーな味わいが炸裂します。甘い果実感とタンニンのドライな質感のバランス
が絶妙。




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